SkyLine PremiumS Horno Mixto con Boiler
El «SkyLine PremiumS Horno Mixto con Boiler» de Electrolux Professional es un equipo de cocina diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional y una versatilidad óptima en entornos comerciales exigentes. Este horno combina la funcionalidad de un horno mixto con la eficiencia de un boiler, proporcionando una solución completa para diversas necesidades de cocción.
Características Principales
- Capacidad y tamaño: Con una capacidad para 10 bandejas GN 1/1, este horno mixto eléctrico ofrece un amplio espacio de cocción para satisfacer las demandas de cocina de cualquier establecimiento profesional.
- Funcionalidad eléctrica: suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50-60 Hz, potencia instalada: 20.3 kW, se requiere disyuntor.
- Serie SkyLine: Equipado con tecnología avanzada de la serie SkyLine de Electrolux Professional, que incluye controles precisos de temperatura, sistemas de vaporización, funciones de autolimpieza y más.
- Control de pantalla táctil: Con una pantalla táctil intuitiva, el horno proporciona un control preciso y fácil de usar para ajustar la temperatura, el tiempo y otras configuraciones de cocción.
- Limpieza automática: La función de limpieza automática simplifica el mantenimiento del horno, garantizando una higiene óptima y reduciendo el tiempo y esfuerzo necesarios para su limpieza manual.
Especificaciones Técnicas:
- Bisagras de la puerta.
- Dimensiones externas: 867 mm (ancho) x 775 mm (fondo) x 808 mm (alto).
- Peso neto: 117 kg.
Agua:
- Conexión de entrada de agua «FCW» 3/4″
- Presión: 1-6 bar
- Desagüe «D»: 50mm
- Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada, basada en pruebas de condiciones específicas del agua.
- Consulte el manual del usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.
- Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C
- Cloruro: <17 ppm
- Conductividad: >50 µS/cm
Instalación
- Despeje: Despeje: 5 cm lados posterior y derecho.
- Autorización sugerida para el acceso al servicio: 50 cm lado izquierdo.
Capacidad
- GN: 10 – 1/1 Gastronorm
- Máxima capacidad de carga: 50 kg
Información adicional
- Bisagras de la puerta
- Dimensiones externas, ancho 867 mm
- Dimensiones externas, fondo 775 mm
- Dimensiones externas, alto 1058 mm
- Dimensiones externas, peso 141 kg
- Peso neto 141 kg
- Peso del paquete 159 kg
- Volumen del paquete 1.11 m³
Funciones del horno Electrolux
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos | Requiere un accesorio opcional. Comuníquese con la compañía para más información. |
| Capacidad | 10 bandejas GN 1/1 |
| Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) | Panel táctil intuitivo con iconos en color. |
| Generador de vapor incorporado | Control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida. |
| Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos | Para obtener resultados de calidad consistentes. |
| Ciclos de cocción | – Convección seco y caliente (25 °C – 300 °C) – Combinación (25 ° C – 300 ° C) – Vapor a baja temperatura (25 °C – 99 °C) – Vapor (100 °C) – Vapor de alta temperatura (25 °C – 130 °C) |
| Modo automático con detección automática de alimentos | Incluye 9 familias de alimentos con más de 100 variantes preconfiguradas. |
| Cycles + | – Regeneración – Cocción a baja temperatura – Ciclo de pruebas – Cocción EcoDelta – Sous-vide cooking – Static Combi – Pasteurización de la pasta – Ciclos de deshidratación – Alimentos Control seguro – Control avanzado de seguridad alimentaria |
| Modo de programas | Se pueden almacenar hasta 1000 recetas en la memoria del horno. |
| Sistema de distribución de aire OptiFlow | Para máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura. |
| Función MultiTimer | Gestiona hasta 20 ciclos de cocción diferentes al mismo tiempo. |
| Ventilador con 7 niveles de velocidad y rotación inversa | Para una uniformidad óptima. |
| Sonda multisensor para medir la temperatura del núcleo del producto | Garantiza la seguridad alimentaria y una alta precisión. |
| Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento | Si |
| Opciones de químicos disponibles | Sólido (libre de fosfatos) o líquido (requiere accesorio opcional). |
| Personalización completa o bloqueo de la interfaz de usuario | Si |
| SkyHub y MyPlanner para una experiencia de usuario mejorada | Si |
| GraseOut: predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa | Si |
| Puerto USB para descargar datos HACCP y compartir programas de cocción | Si |
| Conectividad lista para acceso en tiempo real a dispositivos conectados | Si |
| Entrenamientos y guías de materiales de apoyo | Si |
| Modo de copia de seguridad con autodiagnóstico | Si |
| Visualización automática del consumo al final del ciclo | Si |
| Producto con certificación Energy Star 2.0 | Si |
| Puerta con doble cristal térmico | Estructura de marco abierto para enfriar la puerta exterior. |
| Cámara interna higiénica sin costuras | Todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. |
| Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 | Si |
| Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio | Si |
| Pistola rociadora integrada con sistema de retracción automático | Si |
| Certificación de protección de agua en spray IPX 5 | Si |
| Estructura de guías para bandejas 1/1 GN, 67 mm de paso. Si. |
El horno mixto SkyLine PremiumS con boiler es una opción ideal para cocinas profesionales que buscan eficiencia, rendimiento y facilidad de uso. Con características avanzadas y opciones personalizables, ofrece una solución completa para una variedad de aplicaciones de cocción en entornos comerciales exigentes.
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