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¿Qué es una cubeta gastronorm?

Las cubetas Gastronorm son recipientes estandarizados diseñados para su uso en la industria de la hostelería y la restauración. El sistema Gastronorm permite que los recipientes se utilicen de manera intercambiable en diferentes equipos de cocina, desde hornos hasta neveras, optimizando el espacio y la eficiencia.

Tipos de cubetas gastronorm

Gastronorm 1/1

La cubeta Gastronorm 1/1 es la medida estándar más grande dentro del sistema Gastronorm, con dimensiones de 530 x 325 mm. Es ideal para grandes volúmenes de comida y se usa comúnmente en buffets y grandes cocinas industriales.

Gastronorm 1/2

La cubeta Gastronorm 1/2 tiene la mitad del tamaño de la 1/1, con dimensiones de 325 x 265 mm. Es perfecta para preparaciones más pequeñas o para dividir diferentes tipos de alimentos en un solo servicio.

Usos y ventajas de las cubetas gastronorm

Las cubetas Gastronorm son extremadamente versátiles y se utilizan para una variedad de propósitos, incluyendo la cocción, el almacenamiento, la congelación y la presentación de alimentos. Entre sus ventajas destacan:

  • Estandarización: Permiten una mayor organización y estandarización en la cocina.
  • Versatilidad: Pueden ser usadas en diferentes tipos de equipos de cocina.
  • Durabilidad: Están fabricadas con materiales resistentes como el acero inoxidable y el policarbonato.
  • Higiene: Fáciles de limpiar y mantener.

Recipientes gastronorm herméticos

Los recipientes Gastronorm herméticos son esenciales para mantener la frescura y calidad de los alimentos. Estos recipientes cuentan con tapas que sellan herméticamente, evitando la contaminación y conservando las propiedades de los alimentos durante más tiempo.

Ventajas de los recipientes herméticos

  • Prolongan la vida útil de los alimentos.
  • Reducen el riesgo de contaminación.
  • Facilitan el almacenamiento y el transporte seguro de alimentos.

Cómo elegir la cubeta gastronorm adecuada

Al seleccionar una cubeta Gastronorm, es importante considerar el material, el tamaño y el uso previsto. Algunas recomendaciones incluyen:

  • Material: El acero inoxidable es ideal para cocinar y presentar alimentos calientes, mientras que el policarbonato es excelente para almacenamiento en frío.
  • Tamaño: Seleccionar el tamaño adecuado según el volumen de alimentos y el espacio disponible.
  • Accesorios: Considerar tapas y rejillas que complementen la cubeta para maximizar su funcionalidad.

Cubetas gastronorm en la hostelería

Las cubetas Gastronorm son fundamentales en cualquier cocina profesional, permitiendo una mayor eficiencia y organización. Su estandarización facilita el trabajo diario y asegura una presentación impecable de los alimentos.