El mantenimiento de un lavavajillas industrial es clave para prolongar su vida útil y garantizar un rendimiento óptimo en tu negocio. Si bien estos equipos están diseñados para soportar un uso intensivo, la acumulación de grasa, cal y residuos puede afectar su funcionamiento. Por eso, saber cómo limpiar un lavavajillas industrial y realizar un mantenimiento regular es imprescindible. En esta guía, te explicamos los aspectos clave para mantener tu lavavajillas en las mejores condiciones.
¿Cada cuánto se debe limpiar un lavavajillas industrial?
La frecuencia con la que se debe limpiar un lavavajillas industrial depende del nivel de uso y del tipo de residuos con los que trabaja. En entornos como restaurantes, donde se utiliza constantemente, es recomendable realizar una limpieza diaria. Esto incluye la eliminación de restos de comida, grasa y otros residuos que puedan obstruir el sistema.
Para un mantenimiento más profundo, como la limpieza de filtros o la eliminación de cal, es aconsejable programarlo semanalmente o cada dos semanas. Si el equipo no se limpia con la frecuencia adecuada, pueden surgir problemas como el mal olor, acumulación de cal o que el lavavajillas industrial no lave correctamente. En Mazan recomendamos establecer un calendario de limpieza para evitar imprevistos y maximizar la eficiencia del equipo.
¿Cuáles son los pasos para limpiar un lavavajillas industrial?
Saber cómo limpiar un lavavajillas industrial correctamente implica seguir una serie de pasos para garantizar su higiene y buen funcionamiento. Un mantenimiento adecuado evita la acumulación de grasa, residuos y cal, que pueden causar averías. Aquí ampliamos los pasos clave para una limpieza completa:
1. Desconecta y prepara el equipo
Antes de comenzar, asegúrate de apagar el lavavajillas y desconectarlo de la corriente eléctrica. Esto no solo previene accidentes, sino que también facilita el manejo de componentes internos. Retira todas las bandejas y utensilios del interior.
2. Revisa y vacía el interior del lavavajillas
Con un paño húmedo o una espátula de plástico, elimina cualquier residuo de comida que quede en el fondo del lavavajillas. Presta especial atención a las esquinas, donde los restos tienden a acumularse. Esto evita obstrucciones en los conductos.
3. Limpia las juntas de goma
Las juntas de la puerta acumulan grasa y suciedad con el tiempo. Utiliza un paño húmedo o una esponja con agua tibia y jabón suave para limpiarlas. Si las juntas están desgastadas o dañadas, considera reemplazarlas, ya que una buena estanqueidad es crucial para el funcionamiento del equipo.
4. Retira y limpia los filtros
Los filtros son responsables de atrapar restos de alimentos y suciedad para evitar que entren en el sistema de bombeo. Retíralos cuidadosamente y lávalos con agua caliente y detergente. Si los filtros están muy sucios, puedes dejarlos en remojo durante unos minutos antes de limpiarlos con un cepillo.
5. Limpieza profunda del tanque interior
Aplica un desengrasante profesional específico para lavavajillas industriales en las paredes interiores y el tanque. Deja actuar el producto unos minutos y luego frota con una esponja o cepillo suave. Esto elimina acumulaciones de grasa y manchas persistentes.
6. Limpia los brazos rociadores
Los brazos rociadores son esenciales para distribuir el agua durante el lavado. Retíralos si es posible y revisa los orificios para asegurarte de que no estén obstruidos por cal o residuos. Usa un palillo o cepillo fino para desatascarlos. Límpialos con agua tibia y jabón antes de reinstalarlos.
7. Desinfección del interior
Para garantizar una limpieza completa, utiliza un producto desinfectante aprobado para equipos de cocina profesional. Aplícalo en las superficies interiores y en las partes que tienen contacto directo con utensilios de cocina. Esto ayuda a mantener altos estándares de higiene.
8. Verifica el estado del dosificador de detergente
Revisa que el dosificador de detergente y abrillantador esté limpio y funcionando correctamente. Si hay acumulación de residuos, límpialo con un paño húmedo y asegúrate de que no haya bloqueos en las entradas.
9. Inspecciona y rellena el nivel de sal
El sistema de suavización del agua en un lavavajillas industrial requiere sal específica para prevenir la acumulación de cal. Verifica el nivel del depósito de sal y rellénalo si es necesario. Esto asegura que el equipo funcione sin problemas, especialmente en zonas con agua dura.
10. Ejecuta un ciclo de limpieza vacío
Para finalizar, programa un ciclo de lavado sin carga utilizando un desincrustante o detergente especial para lavavajillas industriales. Este paso elimina los residuos y desinfecta las partes internas del equipo.
11. Seca las superficies y componentes
Una vez que hayas completado el proceso de limpieza, seca las superficies internas con un paño limpio para evitar manchas de agua y la formación de moho. Reinstala las partes desmontadas, como filtros y brazos rociadores.
12. Programa una limpieza regular
Establece una rutina de limpieza diaria y semanal, diferenciando entre una limpieza superficial y un mantenimiento profundo. De este modo, evitarás problemas comunes como mal funcionamiento o averías inesperadas.
Con estos pasos, no solo mantendrás tu lavavajillas industrial limpio y eficiente, sino que también garantizarás un rendimiento óptimo en el día a día de tu negocio.
Cómo limpiar cal de un lavavajillas industrial
La acumulación de cal es uno de los problemas más comunes en un lavavajillas industrial, especialmente en áreas con agua dura. Si no se controla, puede causar obstrucciones en los conductos, disminuir la presión de los brazos rociadores y reducir la eficacia del lavado. Saber cómo quitar la cal de un lavavajillas industrial es crucial para mantener su rendimiento y prolongar su vida útil. Aquí tienes una guía ampliada para abordar este problema.
Identifica las señales de acumulación de cal
Antes de proceder, asegúrate de que el problema sea la cal. Las señales más comunes incluyen:
- Platos y vasos con marcas blancas después del lavado.
- Boquillas y brazos rociadores obstruidos.
- Ciclos de lavado más largos o menos eficaces.
- Acumulación visible de depósitos blancos en el interior del lavavajillas.
Utiliza un desincrustante profesional
Un desincrustante especializado para lavavajillas industriales es la herramienta más eficaz para eliminar la cal. Sigue estos pasos:
- Asegúrate de que el lavavajillas esté vacío y apagado.
- Aplica el producto en las áreas afectadas, como el tanque interior y los brazos rociadores.
- Ejecuta un ciclo de lavado vacío a alta temperatura para permitir que el desincrustante circule por el sistema y elimine los depósitos de cal.
Limpieza manual de componentes afectados
Algunas partes del lavavajillas, como las boquillas, brazos rociadores y filtros, pueden requerir una limpieza manual:
- Brazos rociadores: Retíralos cuidadosamente y sumérgelos en una solución de agua caliente con vinagre blanco o un desincrustante específico. Usa un cepillo fino para limpiar los orificios y eliminar cualquier obstrucción.
- Filtros: Remójalos en la misma solución y frota suavemente para eliminar cualquier residuo calcáreo.
- Superficies internas: Limpia las paredes y el fondo del lavavajillas con un paño humedecido en el desincrustante.
Usa vinagre blanco como alternativa casera
Si no dispones de un desincrustante profesional, el vinagre blanco es una opción eficaz para pequeñas acumulaciones de cal:
- Llena un recipiente apto para el lavavajillas con vinagre blanco y colócalo en el interior del equipo.
- Ejecuta un ciclo de lavado vacío a temperatura alta para permitir que el vinagre elimine los depósitos.
- Limpia las superficies internas con un paño humedecido en vinagre para tratar las áreas más afectadas.
Prevén futuras acumulaciones de cal
La prevención es fundamental para evitar que la cal se acumule en el sistema. Sigue estas recomendaciones:
- Mantén el depósito de sal lleno: La sal para lavavajillas suaviza el agua, reduciendo la formación de cal. Verifica el nivel regularmente y rellena según las indicaciones del fabricante.
- Instala un sistema de suavización de agua: Si trabajas en una zona con agua dura, un suavizador de agua puede ser una solución definitiva para prevenir problemas de cal.
- Realiza ciclos de descalcificación periódicos: Programa la limpieza con desincrustantes al menos una vez al mes, o más a menudo si el agua en tu área es especialmente dura.
Evita problemas derivados de la acumulación de cal
Una limpieza regular no solo mantiene el equipo en buen estado, sino que también evita problemas mayores, como:
- Daños en la bomba o los conductos por obstrucciones de cal.
- Pérdida de eficiencia en la presión del agua, afectando el lavado.
- Mayor consumo de energía debido a la acumulación en elementos calefactores.
Productos recomendados
En Mazan recomendamos usar desincrustantes específicos para lavavajillas industriales, diseñados para eliminar la cal de manera eficaz sin dañar las piezas. Algunos de estos productos están disponibles en nuestra tienda en línea para complementar tu rutina de mantenimiento.
Siguiendo estas indicaciones, podrás mantener tu lavavajillas industrial libre de cal, garantizando un rendimiento óptimo y prolongando su vida útil.
¿Qué hacer si el lavavajillas industrial no lava bien?
Si tu lavavajillas industrial no lava adecuadamente, puede deberse a varias causas que requieren atención inmediata:
- Filtros obstruidos: Verifica si los filtros están llenos de residuos. Una limpieza adecuada puede resolver el problema.
- Cal en las boquillas: La acumulación de cal puede reducir la presión del agua, afectando el lavado.
- Falta de detergente o sal: Asegúrate de que el equipo tenga los niveles necesarios de detergente, abrillantador y sal.
- Problemas mecánicos: Si después de realizar estas verificaciones el problema persiste, es posible que se trate de un fallo en la bomba o el motor. En este caso, consulta con un técnico especializado.
Lavavajillas industriales Hendi disponibles en Mazan
En Mazan, ofrecemos una variedad de lavavajillas industriales Hendi diseñados para satisfacer las necesidades de tu negocio. A continuación, te presentamos algunas opciones destacadas:
- Lavavajillas 50×50 – control electromecánico, con bomba de drenaje y detergente, 400V/6600W, 576x645x(H)837mm, Hendi: Este modelo es ideal para establecimientos con alto volumen de lavado, ofreciendo eficiencia y durabilidad.
- Lavavajillas para vasos 40×40 – control electromecánico, con bomba de drenaje y detergente, 230V/2800W, 472x566x(H)705mm, Hendi: Perfecto para bares y cafeterías, este lavavajillas garantiza una limpieza impecable de vasos y copas.
- Lavavajillas de cúpula – controlador electrónico, 750x880x(H)1412mm, Hendi: Diseñado para grandes cocinas, este lavavajillas de cúpula ofrece un rendimiento superior y facilidad de uso.
Mantener un lavavajillas industrial limpio y bien cuidado no solo garantiza platos impecables, sino que también prolonga la vida útil del equipo, evitando costosas reparaciones. Implementa estas prácticas y optimiza el rendimiento de tu lavavajillas en tu negocio.
