En los bares y restaurantes, ofrecer una amplia variedad de tipos de café es esencial para satisfacer los gustos de los clientes y destacar en el competitivo sector de la hostelería. A continuación, exploraremos los principales tipos de café que se sirven en España, desde los tradicionales cafés solos hasta las opciones más complejas con leche o licor. Esta guía ayudará a conocer los tipos de café más populares que se pueden pedir en un bar y cómo cada uno aporta una experiencia única.
Café solo, negro o expresso
El café solo es la esencia pura del café. Sin añadidos ni mezclas, permite que los amantes del café disfruten del auténtico sabor de los granos y sus matices. Se prepara usando una máquina de expresso, que extrae el café con presión, lo que da como resultado una bebida concentrada, con un sabor fuerte y una crema característica en la superficie. Este tipo de café es esencial en cualquier bar o restaurante, ya que es la base para muchas otras preparaciones.
Diferentes tipos de café solo
- Expresso corto
El expresso corto, también conocido como “café ristretto”, es una de las preparaciones más concentradas. Se extrae en menor tiempo y con menos agua, lo que resalta los sabores intensos y complejos del grano de café. Su sabor es fuerte y su cuerpo denso, ideal para quienes buscan una experiencia intensa. En muchos bares y cafeterías, este café se sirve en una taza pequeña, y su carácter robusto es especialmente apreciado por aquellos que valoran los matices amargos y profundos del café. - Expresso doble
Conocido también como “doppio”, el expresso doble consiste en duplicar la cantidad de café molido, resultando en un sabor profundo y elevado. Se utiliza la misma cantidad de agua que un expresso simple, pero el resultado es una bebida más rica en cafeína y más compleja en sabor. Es una opción perfecta para clientes que necesitan un extra de energía o que desean un café más intenso, que dure un poco más. - Ristretto
Este tipo de café es aún más concentrado que el expresso corto, ya que se extrae con menos agua y en menor tiempo. Es una de las preparaciones más puras y destaca por su sabor intenso y su densidad, ya que prácticamente se obtiene el “alma” del café en cada gota. El ristretto es muy apreciado en Europa y cada vez gana más popularidad entre los tipos de café en un bar en España. - Lungo
El lungo, también conocido como “expresso largo”, se prepara usando el mismo café molido que el expresso, pero con más agua en el proceso de extracción. Esto reduce un poco la intensidad y produce un café menos concentrado, lo cual resulta en una taza más grande y con un sabor ligeramente más amargo, ya que se extraen ciertos compuestos adicionales al usar más agua. El lungo es perfecto para quienes buscan una experiencia de café negro menos intensa, pero sin perder el carácter del expresso. - Americano
Aunque algunos consideran al americano como una categoría aparte, su base es el café expresso. Se prepara agregando agua caliente a un expresso, creando un café menos concentrado y más suave en comparación con el expresso original. Es ideal para aquellos que desean un café negro en una taza grande, pero sin la intensidad del expresso. Su textura ligera y su suavidad lo convierten en una opción popular, especialmente para el desayuno o para acompañar comidas. - Café solo con hielo
Este es un clásico en bares de España, especialmente durante los meses cálidos. Se sirve un expresso o café solo junto con un vaso de hielo, y el cliente decide cuándo verter el café sobre el hielo. Esto permite disfrutar del sabor intenso del expresso en una versión refrescante, conservando todos los matices del grano, pero en una temperatura más agradable para el calor.
Origen y popularidad del café solo en España
El café solo o expresso tiene sus raíces en la cultura italiana, pero su influencia ha llegado a todos los rincones del mundo, especialmente a España, donde se ha convertido en una bebida indispensable en cualquier bar o restaurante. Es común ver en los bares a primera hora del día a quienes piden un café solo para empezar la jornada con energía o disfrutarlo como una pausa revitalizante en cualquier momento. En las regiones de España, el café solo es un componente básico en la cultura del bar café, ya que su preparación permite que los baristas demuestren su destreza en el arte del café.
¿Por qué ofrecer variedad en el café solo?
Tener varios tipos de café solo en un bar permite satisfacer a un público diverso. Cada cliente tiene preferencias diferentes: mientras que algunos buscan una bebida corta e intensa, otros prefieren una experiencia más suave y diluida. Incorporar opciones como el expresso corto, el ristretto o el lungo asegura que el bar pueda ofrecer una opción personalizada para cada gusto. Además, el café solo es el punto de partida para preparar muchos otros tipos de café, por lo que dominar sus variantes es esencial para crear un menú de cafés variado y de calidad.
Integrar variedad en los tipos de café solo permite diferenciarse y adaptarse a las expectativas del mercado actual, donde los clientes valoran tanto el sabor como la experiencia completa que rodea la preparación de su café.
Cafés con leche
El café con leche es una de las opciones más populares en bares y restaurantes debido a su balance de sabor, que combina la intensidad del café con la suavidad de la leche. Esta combinación resulta ideal para quienes buscan una experiencia menos intensa y disfrutan de una textura cremosa. En España y en muchos países, el café con leche es un clásico del desayuno y la merienda, y existen diferentes variantes que se adaptan a los gustos de cada cliente. Además, los cafés con leche son muy versátiles y se pueden personalizar con diferentes tipos de leches y preparaciones para satisfacer todos los paladares.
Diferentes tipos de café con leche
- Café con leche clásico
El café con leche clásico es un imprescindible en cualquier menú de bar en España. Se prepara mezclando partes iguales de expresso y leche caliente, creando un equilibrio perfecto entre sabor y suavidad. Es ideal para aquellos que buscan un café con cuerpo pero sin el amargor del expresso puro. Además, se puede servir en taza grande o pequeña, adaptándose al momento del día o a las preferencias del cliente. - Café con leche corto de café o corto de leche
En los bares, muchos clientes piden el café con leche con proporciones personalizadas, como “corto de café” (con menos café y más leche) o “corto de leche” (con más café y menos leche). Estas variaciones permiten adaptar el café a la intensidad deseada, y son opciones populares para aquellos que desean un café más suave o más concentrado, respectivamente. Esta personalización es sencilla y aporta una atención extra que muchos clientes aprecian. - Cappuccino
El cappuccino es un tipo de café con leche que incorpora una textura distintiva gracias a su mezcla de expresso, leche caliente y una capa generosa de espuma de leche. En muchos bares, el cappuccino se sirve decorado con una pizca de cacao o canela en polvo, lo que lo hace atractivo y delicioso. La proporción de ingredientes en el cappuccino es aproximadamente un tercio de café, un tercio de leche y un tercio de espuma, lo que le otorga una textura más ligera y aireada. El cappuccino es ideal para quienes desean una experiencia visual y de sabor más sofisticada. - Latte macchiato
El latte macchiato es una variación popular en la que se añade un shot de expresso a una cantidad mayor de leche caliente, creando una bebida más suave y con un toque sutil de café. A diferencia del café con leche clásico, el macchiato tiene más proporción de leche y suele prepararse con una técnica en la que se vierte el café sobre la leche, lo que crea capas visualmente atractivas. Es perfecto para quienes buscan un café ligero con una textura cremosa. En algunos bares, se sirve en vasos altos y transparentes para resaltar las capas de leche y café. - Café bombón
Este café tiene un toque dulce especial, ya que se prepara con partes iguales de expresso y leche condensada. En España, el café bombón se ha vuelto muy popular y es especialmente solicitado por aquellos que prefieren un café dulce y con una textura espesa. La presentación es clave en este café, ya que la leche condensada se coloca en el fondo de la taza, creando una separación atractiva de colores que el cliente mezcla antes de beber. El café bombón es una excelente opción para sorprender a los clientes con algo diferente. - Flat White
Originario de Australia, el flat white es una alternativa moderna que se elabora con expresso y una capa delgada de leche vaporizada. Su textura es más cremosa que la del cappuccino, pero sin tanta espuma. La proporción de café es ligeramente mayor, lo que hace que su sabor sea más intenso que el latte macchiato. El flat white es ideal para clientes que buscan un café con leche más fuerte, pero con una consistencia suave. Esta bebida se ha vuelto muy popular en los últimos años y es una gran adición para bares que buscan atraer a un público más joven. - Café latte
Similar al latte macchiato, pero con la diferencia de que en el café latte el expresso y la leche se mezclan completamente, en lugar de formar capas. Este café se prepara con una cantidad mayor de leche que el cappuccino, lo que resulta en una bebida suave y con un sabor menos intenso. En algunos bares, se personaliza añadiendo sabores como vainilla o caramelo, lo que lo convierte en una opción muy atractiva para quienes buscan una bebida más indulgente.
Opciones de leche para personalizar el café
Actualmente, ofrecer alternativas de leches se ha vuelto un aspecto fundamental para bares y restaurantes. Además de la leche de vaca, muchas cafeterías ofrecen leches vegetales como la leche de almendra, avena, soja o coco. Estas opciones no solo permiten adaptarse a las necesidades de los clientes con intolerancias o preferencias veganas, sino que también ofrecen matices de sabor distintos que pueden enriquecer la experiencia del café.
- Leche de avena: Su textura cremosa y su sabor suave combinan muy bien con el café, convirtiéndola en una opción cada vez más popular para los cafés con leche.
- Leche de almendra: Aporta un toque ligeramente dulce y un sabor a frutos secos que puede complementar muy bien el café.
- Leche de soja: Una de las leches vegetales más clásicas, que aporta una textura similar a la leche de vaca y funciona bien en cafés con espuma, como el cappuccino.
- Leche de coco: Aunque su sabor es más distintivo, puede ser una excelente opción para clientes que buscan una experiencia exótica y un toque tropical.
Consejos para servir cafés con leche de calidad
Para lograr un café con leche perfecto y consistente, es fundamental cuidar aspectos como la temperatura y la textura de la leche. La leche caliente debe alcanzar una temperatura ideal de 65-70°C para evitar que se queme y mantenga su cremosidad. La espuma debe ser uniforme y sedosa, lo que puede lograrse mediante técnicas de vaporización adecuadas
Cafés con licor
Los cafés con licor combinan el sabor del café con la calidez de una bebida alcohólica, ofreciendo una experiencia única. Estas opciones son ideales para después de una comida o para quienes desean algo más sofisticado.
Diferentes tipos de cafés con licor
- Carajillo: Es uno de los tipos de café para pedir en un bar más tradicionales. Este café se mezcla con brandy o ron y se calienta, lo que potencia el sabor del café y añade el toque fuerte del licor. Es muy popular en España y en otros países de habla hispana.
- Irish coffee: Originario de Irlanda, este café se elabora con café, whisky irlandés, azúcar y crema batida en la superficie. Su sabor es intenso y se presenta de manera atractiva, con la crema creando un contraste visual sobre el café.
- Café mexicano: Este tipo de café con licor utiliza tequila o licor de café, mezclado con café expresso y un toque de azúcar o canela. La combinación resulta en una bebida con un sabor distintivo, que es perfecto para quienes buscan un toque exótico en su café.
- Café francés: Se prepara con café y Grand Marnier, un licor de naranja que aporta un sabor frutal y dulce. Es una opción elegante y sofisticada para disfrutar después de una cena especial.
Otros tipos de café especiales
Además de las opciones tradicionales y de los cafés con licor, existen otros tipos de café especiales que son cada vez más demandados en los bares y restaurantes. Estos cafés aportan una experiencia distinta y están pensados para los paladares que buscan algo más que el café convencional.
Diferentes tipos de cafés especiales
- Café moka: Este tipo de café combina expresso, chocolate y leche, creando una mezcla dulce y cremosa. Es ideal para quienes buscan un sabor más suave y dulce, perfecto para la sobremesa.
- Affogato: Este postre-café consiste en una bola de helado, generalmente de vainilla, cubierta por un expresso caliente. La combinación de helado y café crea un contraste de temperaturas y sabores único.
- Flat white: Originario de Australia, el flat white se ha popularizado en bares de todo el mundo. Se elabora con un expresso y leche vaporizada, similar a un cappuccino pero con menos espuma, resultando en una textura más suave y densa.
- Café frappé: Popular en climas cálidos, el café frappé se prepara con café instantáneo, hielo, azúcar y agua, y se mezcla hasta lograr una bebida espumosa y refrescante. Se puede personalizar añadiendo leche, chocolate o sabores adicionales.
Cafeteras y Accesorios
Para explorar todas las opciones y tipos de cafeteras disponibles, puedes visitar el catálogo completo en Mazan – Cafeteras y Teteras. A continuación, destacamos algunos accesorios de café ideales para bares y restaurantes:
Cafetera Émbolo 600 ml
La cafetera de émbolo, también conocida como prensa francesa, es ideal para preparar café de manera sencilla y efectiva. Con una capacidad de 600 ml, permite servir varias tazas en una sola preparación. Su diseño elegante y funcional facilita su uso y limpieza.
Cafetera Toscana 6 Tazas
Para quienes buscan una cafetera italiana tradicional, la Cafetera Toscana de 6 tazas es una excelente opción. Fabricada con materiales de alta calidad, garantiza una larga durabilidad y un café con sabor auténtico. Su diseño clásico se adapta a cualquier ambiente de cocina o bar.
Cafetera Elba 3 Tazas
La Cafetera Elba es perfecta para preparaciones más pequeñas, con capacidad para 3 tazas. Su construcción robusta y diseño compacto la hacen ideal para espacios reducidos sin comprometer la calidad del café.
Cafetera Professional Line 0,900 Lts
Para establecimientos que requieren mayor capacidad, la Cafetera Professional Line de 0,900 litros es una opción destacada. Diseñada para uso intensivo, ofrece durabilidad y eficiencia en cada preparación. Su diseño elegante complementa cualquier entorno profesional.
Dispositivos para Cápsulas de Café
Organizar y almacenar cápsulas de café de manera ordenada es fundamental para un servicio eficiente. Mazan ofrece una variedad de dispensadores y organizadores para cápsulas compatibles con diferentes sistemas, facilitando el acceso y manteniendo el espacio de trabajo limpio y ordenado.
Cafetera Express Inox Moka 2 Tazas
Esta cafetera express de acero inoxidable es perfecta para preparar dos tazas de café con un sabor intenso y auténtico. Su diseño compacto y materiales de alta calidad la hacen duradera y fácil de limpiar, ideal para uso diario en entornos profesionales.
Cafetera Pava Inox 18/10 4 Lts
Con una capacidad de 4 litros, esta cafetera pava es ideal para preparar grandes cantidades de café. Fabricada en acero inoxidable 18/10, garantiza durabilidad y resistencia, siendo una excelente opción para bares y restaurantes con alta demanda.
En Mazan recomendamos ofrecer una variedad de estos cafés para que los clientes encuentren opciones que se ajusten a sus preferencias. Además puedes actualizar el menú de cafés de acuerdo con las tendencias y gustos cambiantes del mercado, ya que un bar café con una carta variada y bien diseñada atrae tanto a clientes nuevos como a habituales.
