El horno SkyLine PremiumS 6GN 1/1 a gas de Electrolux
El horno SkyLine PremiumS 6GN 1/1 a gas de Electrolux es una opción premium diseñada para satisfacer las demandas de las cocinas comerciales más exigentes. Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1, este horno ofrece un amplio espacio de cocción para adaptarse a una variedad de necesidades culinarias.
Características Principales:
- Rendimiento Eficiente: Equipado con un sistema de gas eficiente, este horno ofrece un rendimiento óptimo y un calentamiento rápido para maximizar la productividad en la cocina.
- Versatilidad: Ofrece una amplia gama de funciones y modos de cocción, incluyendo convección seca y caliente, vapor a baja temperatura, ciclo combinado, y más, para adaptarse a diversas técnicas culinarias.
- Control Preciso: Su interfaz de pantalla táctil intuitiva permite un control preciso de la temperatura, el tiempo y otros parámetros de cocción, garantizando resultados consistentes en cada uso.
- Construcción Duradera: Fabricado con materiales de alta calidad y una construcción robusta, este horno está diseñado para soportar el rigor de un entorno comercial y garantizar una larga vida útil.
- Seguridad: Incorpora características de seguridad avanzadas para garantizar un funcionamiento seguro en todo momento, incluyendo protección contra sobrecalentamiento y sistemas de apagado automático.
Con su combinación de rendimiento excepcional, versatilidad y durabilidad, el horno SkyLine PremiumS 6GN 1/1 a gas de Electrolux es una elección confiable para cualquier cocina profesional que busque alcanzar la excelencia culinaria.
Folleto: Electrolux, alto rendimiento.
Especificaciones Técnicas
Electricidad
- Suministro de voltaje 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Potencia eléctrica por defecto: 1.1 kW
- Potencia eléctrica max.: 1.1 kW
- Necesario automático de corte individual
Gas
- Potencia gas: 19 kW
- Suministro de gas estándar: Gas Natural G20
- Diámetro de la conexión de gas ISO 7/1: 1/2″ MNPT
- Carga térmica total: 64771 BTU (19 kW)
Agua
- Conexión de entrada de agua “CWI1-CWI2”: 3/4″
- Presión bar min/max:: 1-6 bar
- Desagüe “D”: 50mm
- Consulte el manual del usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.
- Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C
- Cloruro: <17 ppm
- Conductividad: 0 µS/cm
Instalación
- Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada, basado en el análisis de las condiciones específicas de la instalación. Por favor, refiérase al manual para más detalles de la calidad del agua necesaria.
- Espacio libre: 5 cm detrás y lado derecho.
- Espacio libre para acceso del Servicio: 50 cm lado izquierdo.
Capacidad
- GN: 6 – 1/1 Gastronorm
- Máxima capacidad de carga: 30 kg
Información adicional
- Bisagras de la puerta
- Dimensiones externas, ancho 867 mm
- Dimensiones externas, fondo 775 mm
- Dimensiones externas, alto 808 mm
- Pesp: 135 kg
- Peso neto 135 kg
- Peso del paquete 152 kg
- Volumen del paquete 0.89 m³
Características del horno Electrolux
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos | Requiere un accesorio opcional. Comuníquese con la compañía para obtener más información. |
| Capacidad | 6 bandejas GN 1/1. |
| Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) | Panel táctil intuitivo con iconos en color. |
| Generador de vapor incorporado | Control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida. |
| Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos | Garantiza resultados de calidad consistentes. |
| Ciclos de cocción | – Convección seco y caliente (25 °C – 300 °C) – Combinación (25 ° C – 300 ° C) – Vapor a baja temperatura (25 °C – 99 °C) – Vapor (100 °C) – Vapor de alta temperatura (25 °C – 130 °C) |
| Modo automático con detección automática de alimentos | Incluye 9 familias de alimentos con más de 100 variantes preconfiguradas. |
| Cycles + | – Regeneración – Cocción a baja temperatura – Ciclo de pruebas – Cocción EcoDelta – Cocción con sonda de alimentos – Sous-vide cooking – Static Combi – Pasteurización de la pasta – Ciclos de deshidratación – Alimentos Control seguro – Control avanzado de seguridad alimentaria |
| Modo de programas | Se pueden almacenar hasta 1000 recetas en la memoria del horno. Las recetas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú. |
| Función MultiTimer | Gestiona hasta 20 ciclos de cocción diferentes al mismo tiempo. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer. |
| Sistema de distribución de aire OptiFlow | Para máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura. |
| Ventilador con 7 niveles de velocidad y rotación inversa | Para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta. |
| 6 sensores, sonda multisensor mide la temperatura del corazón del producto | Garantiza la seguridad alimentaria y una alta precisión. |
| Imágenes cargadas para personalización completa de los ciclos de cocción | Si |
| Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento | Si |
| Diferentes opciones de químicos disponibles | Sólido (libre de fosfatos) o líquido (requiere accesorio opcional). |
| Permite la personalización completa o el bloqueo de la interfaz de usuario | Si |
| SkyHub | Permite al usuario agrupar las funciones favoritas en la página de inicio para un acceso inmediato. |
| MyPlanner | Funciona como una agenda en la que el usuario puede planificar el trabajo diario y recibir alertas personalizadas para cada tarea. |
| GraseOut | Predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa para una operación más segura (Base especial como accesorio opcional.) |
| Puerto USB | Para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional). |
| Conectividad | Lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional). |
| Entrenamientos y guías de materiales de apoyo | De fácil acceso mediante el escaneo de QR-Code con cualquier dispositivo móvil. |
| Modo de copia de seguridad con autodiagnóstico | Se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad. |
| Visualización automática del consumo al final del cliclo | Si |
| Puerta con doble cristal térmico | Con estructura de marco abierto para enfriar el panel de la puerta exterior. El cristal interior es abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza. |
| Cámara interna higiénica sin costuras | Con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. |
| Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 | Si |
| Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio | Si |
| Pistola rociadora integrada | Con sistema de retracción automático para un rápido enjuague. |
| Certificación de protección de agua en spray IPX 5 | Para facilitar la limpieza. |
| Estructura de guías para bandejas 1/1 GN, 67 mm de paso. Si |
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