El horno SkyLine PremiumS 10GN 1/1 – Gas de electrolux
El horno mixto SkyLine PremiumS con boiler representa la excelencia en la cocina profesional, ofreciendo un rendimiento superior y una versatilidad incomparable. Diseñado para satisfacer las demandas de los entornos comerciales más exigentes, este equipo combina tecnología avanzada con un diseño robusto y funcional.
Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1, este horno proporciona un amplio espacio de cocción para abordar diversas necesidades culinarias. Ya sea para asar, hornear, gratinar o cocinar al vapor, el horno SkyLine PremiumS garantiza resultados consistentes y de alta calidad en cada preparación.
Equipado con un control de pantalla táctil intuitivo, este horno ofrece una experiencia de usuario sin igual. Con acceso a una variedad de funciones y programas preconfigurados, los chefs pueden personalizar fácilmente sus recetas y ajustar los parámetros de cocción según sus necesidades específicas.
El generador de vapor incorporado garantiza un control preciso de la humedad y la temperatura, permitiendo una cocción óptima de una amplia gama de alimentos. Además, el control de humedad basado en el sensor Lambda reconoce automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos, asegurando resultados consistentes y de alta calidad en todo momento.
Este horno ofrece una amplia gama de ciclos de cocción, desde convección seca y caliente hasta ciclos combinados que utilizan calor y vapor para crear un ambiente de cocción controlado por humedad. Además, el modo automático incluye una variedad de familias de alimentos predefinidas con más de 100 variantes preconfiguradas, lo que facilita la preparación de una amplia variedad de platos con solo tocar un botón.
Con características adicionales como el sistema de distribución de aire OptiFlow, el ventilador de múltiples velocidades y los sensores de temperatura precisos, este horno garantiza un rendimiento excepcional y una cocción uniforme en todo momento.
Fabricado con materiales de alta calidad y una construcción robusta, el horno mixto SkyLine PremiumS con boiler está diseñado para durar y soportar el riguroso uso diario en entornos comerciales. Su diseño higiénico y sin costuras facilita la limpieza y el mantenimiento, mientras que las características de seguridad avanzadas garantizan un funcionamiento seguro en todo momento.
Detalles técnicos
A continuación mostramos información técnica:
Electricidad
- Suministro de voltaje 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Potencia eléctrica por defecto: 1.1 kW
- Potencia eléctrica max.: 1.1 kW
- Necesario automático de corte individual
Gas
- Potencia gas: 31 kW
- Suministro de gas estándar: Gas Natural G20
- Diámetro de la conexión de gas ISO 7/1: 1/2″ MNPT
- Carga térmica total: 105679 BTU (31 kW)
Agua
- Conexión de entrada de agua “CWI1-CWI2”: 3/4″
- Presión bar min/max:: 1-6 bar
- Desagüe “D”: 50mm
- Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C
- Cloruro: <17 ppm
- Conductividad: >50 µS/cm
Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada, basado en el análisis de las condiciones específicas de la instalación. Por favor, refiérase al manual para más detalles de la calidad del agua necesaria.
Dimensiones
- Bisagras de la puerta
- Dimensiones externas, ancho 867 mm
- Dimensiones externas, fondo 775 mm
- Dimensiones externas, alto 1058 mm
- Pesp: 159 kg
- Peso neto 159 kg
- Peso del paquete 177 kg
- Volumen del paquete 1.11 m³
Instalación
- Espacio libre: 5 cm detrás y lado derecho.
- Espacio libre para acceso del Servicio: 50 cm lado izquierdo.
Capacidad
-
GN: 10 – 1/1 Gastronorm
-
Máxima capacidad de carga: 50 kg
Características del horno Electrolux
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos | Requiere un accesorio opcional para la conexión. Comuníquese con la compañía para obtener más información. |
| Capacidad | 10 bandejas GN 1/1. |
| Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución | Panel táctil intuitivo con iconos en color, traducido a más de 30 idiomas. |
| Generador de vapor incorporado | Para un control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida. |
| Control de humedad real basado en el sensor Lambda | Reconoce automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados de calidad consistentes. |
| Ciclo de convección seco y caliente | Ideal para cocinar con poca humedad, con rango de temperatura de 25 °C a 300 °C. |
| Ciclo de combinación | Combina calor y vapor de convección para obtener un ambiente de cocción controlado por humedad, reduciendo la pérdida de peso y acelerando el proceso de cocción. Rango de temperatura de 25 °C a 300 °C. |
| Ciclo de vapor a baja temperatura / Ciclo de vapor / Vapor de alta temperatura | Ideales para diferentes tipos de cocción y recalentamiento, con rangos de temperatura específicos. |
| Modo automático | Incluye 9 familias de alimentos con más de 100 variantes preconfiguradas. Optimiza el proceso de cocción según el tipo y tamaño de los alimentos cargados. |
| Cycles + | Ofrece una variedad de ciclos de cocción, incluyendo regeneración, cocción a baja temperatura, ciclo de pruebas, cocción EcoDelta, entre otros. |
| Modo de programas | Permite almacenar hasta 1000 recetas en la memoria del horno, organizadas en 16 categorías diferentes para un mejor menú. |
| Función MultiTimer | Permite gestionar hasta 20 ciclos de cocción simultáneos, con capacidad para guardar hasta 200 programas MultiTimer. |
| Sistema de distribución de aire OptiFlow | Logra un máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara. |
| Ventilador | Con 7 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. Se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta. |
| 6 sensores, sonda multisensor | Mide la temperatura del corazón del producto para garantizar la seguridad alimentaria y una alta precisión. |
| Imágenes cargadas para personalización completa de los ciclos de cocción | Si |
| Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento | Si |
| Diferentes opciones de químicos disponibles | Sólido (libre de fosfatos) y líquido (requiere accesorio opcional). |
| Permite la personalización completa o el bloqueo de la interfaz de usuario | Si |
| SkyHub | Permite al usuario agrupar las funciones favoritas en la página de inicio para un acceso inmediato. |
| MyPlanner | Funciona como una agenda en la que el usuario puede planificar el trabajo diario y recibir alertas personalizadas para cada tarea. |
| GraseOut | Predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa para una operación más segura. |
| Puerto USB | Permite descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. También permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional). |
| Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP | Requiere un accesorio opcional. |
| Entrenamientos y guías de materiales de apoyo de fácil acceso mediante el escaneo de QR-Code con cualquier dispositivo móvil | Si |
| Modo de copia de seguridad con autodiagnóstico | Se activa automáticamente en caso de fallo para evitar tiempo de inactividad. |
| Visualización automática del consumo al final del ciclo | |
| Puerta con doble cristal térmico | Con estructura de marco abierto para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación para facilitar la limpieza. |
| Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas | Para facilitar la limpieza. |
| Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 | Si |
| Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio | Si |
| Pistola rociadora integrada con sistema de retracción automático | Para un rápido enjuague. |
| Certificación de protección de agua en spray IPX 5 | Para facilitar la limpieza. |
| Estructura de guías para bandejas 1/1 GN, 67 mm de paso. Si |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.