El horno SkyLine Premium 6GN 1/1 – Eléctrico de Electrolux
Con una capacidad de hasta 6 bandejas GN 1/1, este horno eléctrico ofrece una solución versátil y eficiente para una amplia gama de necesidades de cocción.
Dotado de la más avanzada tecnología, este horno presenta una interfaz intuitiva de pantalla táctil que facilita la navegación y el control de las funciones. Desde ciclos de convección seco y caliente hasta ciclos de vapor a diferentes temperaturas, incluyendo una variedad de opciones preconfiguradas para diferentes tipos de alimentos, el horno SkyLine PremiumS 6GN 1/1 ofrece una flexibilidad excepcional para adaptarse a diversas recetas y técnicas culinarias.
Además de su rendimiento superior en la cocción, este horno incorpora características innovadoras para mejorar la eficiencia y la comodidad del usuario. Conectividad lista para dispositivos en tiempo real permite un monitoreo remoto y la gestión de datos, mientras que la función MultiTimer permite gestionar múltiples ciclos de cocción simultáneamente, optimizando la productividad en la cocina.
Construido con materiales de alta calidad, como acero inoxidable AISI 304, el horno SkyLine PremiumS garantiza durabilidad y facilidad de limpieza. La puerta con doble cristal térmico y la cámara interna sin costuras aseguran un ambiente de trabajo higiénico y seguro.
Electricidad
- Tensión de alimentación: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
- Potencia instalada, por defecto: 11.1 kW
- Potencia instalada máxima: 11.8 kW
Agua
- Conexión de agua “FCW” 3/4″
- Dureza total: 5-50 ppm
- Presión, bar mín./máx.: 1-6 bar
- Desagüe “D”: 50mm
- Electrolux Professional recomienda el uso de sistemas para el tratamiento del agua, basados en pruebas específicas sobre las condiciones del agua.
- Por favor, consulte el manual de usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.
- Temperatura máxima de alimentación de agua de entrada: 30 °C
- Cloruros: <17 ppm
- Conductividad: >50 µS/cm
Instalación
- Espacio libre: 5 centímetros en el lado posterior y lado derecho.
- Espacio recomendado para el acceso al mantenimiento: 50 centímetros en el lado izquierdo.
Capacidad
- GN: 6 – 1/1 Gastronorm
- Capacidad máxima de carga: 30 kg
Detalles dimensiones
- Dimensiones externas, ancho: 867 mm
- Dimensiones externas, profundidad: 775 mm
- Dimensiones externas, altura: 808 mm
- Peso externo: 114 kg
- Peso neto: 114 kg
- Peso del embalaje: 129 kg
- Volumen del embalaje: 0.89 m³
Características del horno Electrolux
| Características de Producto |
|---|
| Predisposición para la conectividad para el acceso en tiempo real a los equipos conectados de forma remota y monitoreo de datos (requiere un accesorio opcional). |
| Capacidad: 6 GN 1/1. |
| Interfaz digital con botones retroiluminados LED con selección guiada. |
| Caldera incorporada para un control preciso de la humedad y la temperatura según la configuración elegida. |
| El sensor Lambda garantiza un control real de la humedad que permite reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados consistentes. |
| Ciclo de convección (25°C – 300°C): ideal para cocinar con poca humedad. |
| Ciclo combinado (25°C – 300°C): la combinación de calor por convección y vapor permite obtener un ambiente de cocción con humedad controlada, acelerando el proceso de cocción y reduciendo las pérdidas de peso. |
| Ciclo de vapor a baja temperatura (25°C – 99°C): ideal para cocción sous-vide, regeneración y cocciones delicadas. Ciclo de vapor (100°C): para mariscos y verduras. Vapor a alta temperatura (25°C – 130°C). |
| Cocina EcoDelta: cocinar con sonda para alimentos manteniendo la diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo del alimento y la cámara de cocción. |
| Programa predefinido para regeneración, ideal para banquetes en plato o regeneración en bandeja. |
| Modo de programas: se pueden almacenar hasta 100 programas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta cada vez. También están disponibles programas de cocción en 4 fases. |
| Sistema de distribución del aire OptiFlow para obtener el máximo rendimiento en cuanto a uniformidad de enfriamiento/calentamiento y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara. |
| Ventilador con 5 niveles de velocidad de 300 a 1500 rpm y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta. |
| Sonda de sensor único de serie. |
| Función automática de enfriamiento rápido y precalentamiento. |
| SkyClean: Sistema integrado de lavado automático con descalcificación de la caldera. 5 ciclos automáticos (ligero, medio, intensivo, extra intensivo, solo enjuague). |
| 3 diferentes opciones de detergente disponibles: sólido, líquido (requiere accesorio opcional), enzimático. |
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